Om te delen:
Facebook
Facebook
Google+
http://watchriseet.nl/2-salade-varianten-heel-kleur/
Pinterest
Instagram

Wij waren afgelopen pinksterweekend een aantal dagen op de camping waar we ontzettend genoten hebben van de zon maar ook van ijsjes, chipjes en lekker makkelijk een broodje voor de lunch. Niets mis mee natuurlijk, maar wanneer ik dan weer thuis ben snakt mijn lijf echt naar een overload aan groenten (voedingsstoffen dus šŸ™‚ )

Met zo’n grote kom groen haal je alle ‘schade’ weer snel in! Ik maakte 2 soorten, Ć©Ć©n met gebakken tempeh en Ć©Ć©n met geitenkaas… jammie šŸ™‚

Tempeh

Tempeh had ik al een tijdje niet meer gegeten, maar wat is dat toch lekker! Het wordt gemaakt van gefermenteerde sojabonen en gefermenteerde producten staan erom bekend goed te zijn voor een evenwichtige darmflora. Door het fermentatie proces ontstaan er probiotica, gunstige darmbacteriƫn, deze zorgen er onder andere voor dat voedingstoffen beter worden opgenomen in de darmen.

Ingrediƫnten:

  • 100 gram tempeh
  • 1/2 el ketjap manis + 1 el water
  • 1 tl curcuma
  • 1 tl olijfolie
  • 1 tl paprika poeder
  • 50 gram gemengde sla
  • 10 cherry tomaatjes
  • 1/2 gele paprika
  • 1/2 rode paprika
  • 1/2 mango
  • 50 gram pittige rauwkost
  • 1/4 komkommer
  • verse peterselie
  • optioneel: moerbeitjes

Dressing:

  • 1 el ketjap manis
  • 1 tl honing
  • peper en zout naar smaak

Zo maak je het:

  1. Snij de tempeh in plakken van 0.5 cm en marineer in de ketjap, water, curcuma en paprika en zet even weg
  2. Was en snij alle overige ingrediƫnten en doe in een grote kom
  3. Bak de tempeh knapperig in een koekenpan met een 1 tl olijfolie
  4. Maak de dressing door alles in een kommetje te doen en goed door elkaar te husselen, giet de dressing over de salade en doe de tempeh en de moerbeitjes erboven op

Voor de geitenkaas salade gebruik je de kaas i.p.v. de tempeh en als dressing gebruik je: 1 tl grove mosterd, 2 tl balsamico azijn, tl honing en wat peper en zout.

Wat een feestje zo he al die kleurtjes?! LOVE IT

Ben je opzoek naar nog meer gerechten met tempeh? Kijk dan eens naar deze curcuma linzen soep met gebakken tempeh & champignons.

Of wat dacht je van deze gado gado met tempeh en nog veel meer lekkers…

Eet smakelijk!

2 salade varianten met heel veel kleur
Getagd op:                                

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *